Services
APERITIF
BAGUETTE GARNIE
FARINE BIO TYPE 80, LEVAIN NATUREL, LEVURE, HUILE D'OLIVE BIO, SEL DE GUERANDE Garniture variée suivant les semaines : lardons, olives, chorizo, reblochon, Fourme d'Ambert, emmental
BISCUITS
BROYE POITEVIN AUX BLES ANCIENS A PARTAGER UNIQUEMENT LE WEEK-END
FARINE BLES ANCIENS, SUCRE, OEUFS, BEURRE SALE
COOKIE
CROQUANTS AU AMANDES
FARINE AUX BLES ANCIENS, SUCRE, BLANCS D'OEUFS, AMANDES EFFILÉES
BON CADEAU
BON CADEAU
Vivre 6h d'immersion avec le boulanger autour du four à bois (du façonnage à la cuisson)... Pause petit déjeuner avant de repartir avec votre pain ! Uniquement les mercredis et jeudis. Horaire 4h à 10h
ENTRÉES
PISSALADIERE ANCHOIS OIGNONS
FARINE T80 ECRASEE A LA MEULE DE PIERRE, BEURRE, SEL DE GUERANDE, BASE TOMATE, ANCHOIS, OLIVES, OIGNONS
PISSALADIERE ANCHOIS TOMATE
FARINE T80 ECRASEE A LA MEULE DE PIERRE, BEURRE, SEL DE GUERANDE, BASE TOMATE, ANCHOIS, OLIVES, OIGNONS
PISSALADIERE LEGUMES
FARINE T80 ECRASEE A LA MEULE DE PIERRE, BEURRE, SEL DE GUERANDE, BASE TOMATE, LEGUMES DE SAISON, OLIVES, OIGNONS
PISSALADIERE LEGUMES ET ANCHOIS
FARINE T80 ECRASEE A LA MEULE DE PIERRE, BEURRE, SEL DE GUERANDE, BASE TOMATE, ANCHOIS, OLIVES, OIGNONS, LEGUMES SELON SAISON
TARTE A OIGNON NOIX
FARINE T80, OIGNONS, NOIX, HUILE DE NOIX
FOYESSES
FOYESSE CARAMEL BEURRE SALE CRUMBLE NOISETTE CACAHUETE
FARINE BIO T80 ECRASEÉ A LA MEULE DE PIERRE, LEVAIN NATUREL, OEUFS, SUCRE, BEURRE, LEVURE, SEL DE GUERANDE. GARNITURE : CARAMEL AU BEURRE SALÉ "MAISON", CRUMBLE NOISETTE CACAHUETE "MAISON"
FOYESSE CHOCOLAT
FARINE BIO T80 ECRASEÉ A LA MEULE DE PIERRE, LEVAIN NATUREL, OEUFS, SUCRE, BEURRE, LEVURE, SEL DE GUERANDE. GARNITURE : PEPITES DE CHOCOLAT, CREME, SUCRE CASSENADE
FOYESSE FRAMBOISES
FARINE BIO T80 ECRASEÉ A LA MEULE DE PIERRE, LEVAIN NATUREL, OEUFS, SUCRE, BEURRE, LEVURE, SEL DE GUERANDE. GARNITURE : FRAMBOISES, CREME, SUCRE CASSENADE
FOYESSE PRALINES
FARINE BIO T80 ECRASEÉ A LA MEULE DE PIERRE, LEVAIN NATUREL, OEUFS, SUCRE, BEURRE, LEVURE, SEL DE GUERANDE. GARNITURE : PRALINES, CREME, SUCRE CASSENADE
FOYESSE SUCRE
FARINE BIO T80 et T55, LEVAIN NATUREL, LEVURE, BEURRE, OEUFS, SUCRE, SEL DE GUERANDE. GARNITURE : CREME, SUCRE CASSENADE
PAIN
KHORAZAN BLÉ ANCIEN
FARINE KHORAZAN, LEVAIN BLE DE POPULATION, EAU, SEL DE GUERANDE LE KHORAZAN EST UN BLE ORIGINAIRE D'EGYPTE, IL REMONTE À LA PREHISTOIRE
KHORAZAN KAMUT UNIQUEMENT LE SAMEDI
FARINE KHORAZAN, LEVAIN BLE DE POPULATION, EAU, SEL DE GUERANDE LE KHORAZAN KAMUT EST UN BLE CERTIFIE
PAVE MAÏS METURE LE MERCREDI
FARINE DE MAÏS, FARINE KHORAZAN, LEVAIN BLE DE POPULATION, EAU, SEL DE GUERANDE METURE : PANIFICATION SUR UN MAÏS BOUILLI
PAVE PETIT EPEAUTRE LE JEUDI
FARINE PETIT EPEAUTRE BIO 2/3, FARINE KHORAZAN 1/3, LEVAIN, SEL
PAVÉ AUX GRAINES SAMEDI ET DIMANCHE (prix affiché au kg, un pavé pèse +/- 500g)
FARINE BIO T80, SEIGLE T170, FARINE BIO COMPLETE, LEVAIN NATUREL, LEVURE, SEL DE GUERANDE MELANGE 6 GRAINES BIO : graines de lin brun, graines de tournesol, graines de millet, graines de lin jaune, graines de courge, graines de pavot
PATISSERIE
PUDDING UNIQUEMENT LE WEEK-END
Pâte à brioche, oeufs, sucre, lait, chocolat, rhum, raisins
Tarte grand-mère aux pommes et compotée "maison" d'abricots (8 personnes)
FARINE BIO T80, BEURRE, SUCRE POMMES DU BOUCHAGE "LES DELICES DU VERGER", compotée de fruits, appareil à crème
Tarte grand-mère aux pommes et compotée "maison" de fruits rouges (8 personnes)
FARINE BIO T80, BEURRE, SUCRE POMMES DU BOUCHAGE "LES DELICES DU VERGER", compotée de fruits, appareil à crème
Tarte paysanne pommes framboises (6 personnes)
FARINE BIO T80, BEURRE, SUCRE POMMES DU BOUCHAGE "LES DELICES DU VERGER" FRAMBOISES
PIZZAS
PART DE PIZZA BOULANGERE (UNIQUEMENT DU MERCREDI AU VENDREDI)
Farine bio T80, crème épaisse AOP de Bresse, huile d'olive. Garniture variable selon les semaines : lardons fumés, jambon, emmental, olives noires, poivrons, poireaux, aubergines, tomates confites, champignons.
PIZZA BOULANGERE CHEVRERIE DU ROCHER
FARINE BIO T80, LEVAIN NATUREL, LEVURE, HUILE D'OLIVE, SEL DE GUERANDE BASE TOMATE, FROMAGE DE CHEVRE FRAIS, LARDONS, OLIVES, EMMENTAL
PIZZA BOULANGERE JAMBON
FARINE BIO T80, LEVAIN NATUREL, LEVURE, HUILE D'OLIVE, SEL DE GUERANDE BASE TOMATE, JAMBON, OLIVES NOIRES, EMMENTAL
PIZZA BOULANGERE LEGUMES DE SAISON
FARINE BIO T80, LEVAIN NATUREL, LEVURE, HUILE D'OLIVE, SEL DE GUERANDE BASE TOMATE, LEGUMES SELON SAISON (POIVRONS, COURGETTES GRILLEES, AUBERGINES ROTIES, OLIVES, POIREAUX, CHAMPIGNONS), EMMENTAL, ORIGAN... Les légumes peuvent varier en fonction des saisons....
PIZZA LARDONS
FARINE BIO T80, LEVAIN NATUREL, HUILE OLIVE, SEL DE GUERANDE, BASE TOMATE, LARDONS, OLIVES NOIRES, EMMENTAL
VIENNOISERIES
BRIOCHE 350G PUR BEURRE
FARINE BIO T80 ECRASEÉ A LA MEULE DE PIERRE, LEVAIN NATUREL, OEUFS, SUCRE, BEURRE, LEVURE, SEL DE GUERANDE.
BRIOCHE 80g PUR BEURRE
FARINE BIO T80 ECRASEÉ A LA MEULE DE PIERRE, LEVAIN NATUREL, OEUFS, SUCRE, BEURRE, LEVURE, SEL DE GUERANDE.
BRIOCHE CHOCOLAT 350G PUR BEURRE
FARINE BIO T80 ECRASEÉ A LA MEULE DE PIERRE, LEVAIN NATUREL, OEUFS, SUCRE, BEURRE, LEVURE, SEL DE GUERANDE. PEPITES DE CHOCOLAT
BRIOCHE CHOCOLAT 80g PUR BEURRE
FARINE BIO T80 ECRASEÉ A LA MEULE DE PIERRE, LEVAIN NATUREL, OEUFS, SUCRE, BEURRE, LEVURE, SEL DE GUERANDE. LEVURE, SEL DE GUERANDE, PEPITES DE CHOCOLAT
BRIOCHE NANTERRE 400G PUR BEURRE
FARINE BIO T80 ECRASEÉ A LA MEULE DE PIERRE, LEVAIN NATUREL, OEUFS, SUCRE, BEURRE, LEVURE, SEL DE GUERANDE.
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- Mercredi10:00 - 13:0016:00 - 18:00
- Jeudi10:00 - 13:0016:00 - 18:00
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- Samedi10:00 - 13:00
- Dimanche10:00 - 12:00