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L'emblème de la gastronomie sétoise à votre table. Découvrez notre Tielle préparée selon la tradition de l'Île Singulière. Une pâte fine et dorée à l'huile d'olive, garnie d'un concassé de tomates onctueux, de poulpes fondants et subtilement relevée d'un mélange d'épices méditerranéennes secret. Idéale pour un déjeuner sur le pouce, une entrée gourmande ou à partager lors d'un apéritif face à l'étang de Thau. Allergènes : Gluten, Mollusques.

La quintessence de la mer, du bateau à votre assiette. Notre Daurade Royale est issue d'une pêche locale et durable dans le Bassin de Thau. Levée en filets par nos soins, elle est saisie à l'unilatérale pour garantir une peau croustillante et une chair nacrée, d'une finesse incomparable. Accompagnée d'une émulsion au citron de Menton et de petits légumes croquants du marché. Allergènes : Poisson.

L'accord parfait entre terre et mer dans un écrin brioché. Un steak de thon rouge de Méditerranée snacké "aller-retour", déposé sur un pain bun artisanal de notre boulanger sétois. Marié à une crème d'avocat au citron vert, des pickles d'oignons rouges et une sauce tartare maison. Une expérience bistronomique moderne, généreuse et raffinée. Allergènes : Gluten, Poisson, Œufs.